
Dank reger Nachfrage und herausfordernden Wünschen sind uns mit der Zeit ein paar Konzeptkreationen gelungen. Wir wissen das – denn wir haben sie mehrmals durchgespielt und in Anwendung gebracht. Selbstkritisch beleuchtet und stetig optimiert. Gemeinsam mit unserem Kundenzirkel haben wir diese Angebote weiter entwickelt. Seht euch das an!
Natürlich. Ein bisschen Improvisation darf sein 😉
Ausgeklügelte Kompositionen mit viel Liebe zubereitet
Catering Arrangements

Party Ensembles
Die Party Ensembles. So individuell wie Sie. Die schönsten Kreationen zeigen sich hier. Belegte Apéro Brötchen mit Tomaten Tatar, Roastbeef aus dem Ofen mit Homemade Remoulade, Pulled Chicken BBQ mit Juliennegemüse, Sommersalate im Glas mit Burrata, Pesto, Gemüsechips, Feigen und Prosciutto Crudo... oder kleine Fladenbrotrollen mit Frischkäse, Wildlachs, Pfeffersauce und geräuchertem Rohschinken. Zum Dessert unser Mango Monkey oder das Feigenzauber als Kompott mit leichter Crème und schönen Kontrastaromen.
Hier sind wir äusserst kreativ – und so gut wie die besten 🤭 *duckundweg*

Walliser Spezialitäten
Kein Weg zu weit an die besten Prdukte zu gelangen. «en chalti Walliser Platta», die in ihrer Reichhaltigkeit kaum zu überbieten ist, besteht aus Käse-, Fleisch- und Getreideprodukten mit dem Label Valais AOP/IGP. Gehobelter Extrahartkäse, Bergkäse, aromatische Trockenwurstsorten – typischer Trockenspeck und bestes Trockenfleisch mit Roggenbrot bilden die Krönung. Begleitet von Cornichon Kräuter und Feigen Senf Chutney mit Tomaten Tatar, untermalt von Süsse mit Trauben, Birnen, Äpfel, Dörraprikosen und Dörrbirnen. «Hüerugüät, sääg!»
Mit heissen Marronie (im Herbst) 🍁🍃🍂 kreieren wir mit diesem herzhaften Arrangement ein Brisolée Royal.

Barbecue
BBQ heisst für uns volle Ladung Grillgenuss! Wir bieten doch tatsächlich unsere eigenen Bratwürste und Grillwürschtli an. Unsere Sausage Manufacturers haben in ihrem Repertoire bekannte Sorten wie Rassige Rinds, Würzige Chalbs, Zarte Schweins, Burki's Bauernbratwurst und die Stanser Wyssbock! Mit unserem Fleischfachmann hecken wir uns Knusprige Schweinebrust, Grill-Entrecôte oder Pouletbrust mit Cantadou aus. Mehr davon? Geballt marinierte Grillkartoffeln mit Haydari Feta Minze Dip, natürlich auch schmackhaftes Grillgemüse, erfrischende Salate, Yamie's Kräuterdressing und hausgemachte Dip Saucen von Smoked Barbecue bis Swedish Senf...
Wir wissen schon: 🤤 Wasser im Munde zusammenlaufen…

Brunch
Vom Croissant des besten Bäckers bis zur Butterzüpfe der Herzdame – hier fehlt es einfach an nichts. Die Konfitüren sind natürlich hausgemacht, die Brote selbstgebacken. Sagenhafte Produkte wie Halbhartkäse, Chämischinken – und Freilandeier in verschiedensten Variationen. Frischgepresster Orangensaft? Ja, von Gebana – bei uns ein Muss! Ja und Specials? Omlette als Wildlachs Roulade aus Quark, Hüttenkäse und Spinat oder die Wyssbock Chipolata der Sausage Manufacturers mit Honey Mustard! Kennen Sie unser yamie's Granola N° One? Mit Naturjoghurt und frischen Früchten: Ein Gedicht.
Dazu empfehlen wir Caffè L'ORO NERO da Cacciatori in Stans ☕️ «Mamma Mia! – die beste!»

Mezze – Feines aus dem Nahen Osten
Marokkanische Speisen auf einer Platte vereint oder in Schalen zum selber reichen. Dips wie Hummus, Baba Ghanoush und Muhammara vom Holzkohlegrill, Tzatziki und Haydari. Reichhaltiges Antipasti mit Dolmades, marinierten Oliven, gegrillten Zucchini. Ergänzen die Tafel: Tabouleh, orientalisch mariniertes Safran Poulet und würzige Kefta vom Rind. Die Besonderheit hier ist bestimmt der authentische und unverwechselbar intensive Geschmack. Sehr beliebt bei Kennern.
Eine Passion, die wir sozusagen verinnerlicht haben 🍀

Kochen bei Ihnen zuhause

Kochen als gemeinsames Erlebnis bei offener Küche mit Saal

Kochen in freier Natur am Feuer
Wo Sie uns finden
yamie Catering Stans
Wächselacher 47
CH-6370 Stans
Telefon 078 628 97 77
spices@yamie.ch
…oder an einer unserer Produktionsstätten in Nidwalden, Obwalden, Luzern, Fribourg, Wallis
Öffnungszeiten Take away
Ralph empfiehlt seinen Kunden einen Termin mit ihm zu vereinbaren.












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Danke, dass Sie uns am 5. Nidwaldner GenussMarkt besucht haben! Wir sehen uns am nächsten Markt vom 28. September 2024.
Wein zugänglich und erlebbar machen. Mit Picknick und Musik auf einem Weingut in der Bündner Herrschaft am 6. Juli und in Luzern am 26. Juli 2024.
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